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黑蒜比白蒜的營養價值更高?一起跟隨黑蒜廠家來看看吧!

2020-04-21 15:15:01

黑蒜比白蒜的營養價值更高?一起跟隨黑蒜廠家來看看吧!


大蒜營養價值高很多人都知道


但氣味大、辛辣刺激


成為了“社交殺手”、”腸胃殺手“


讓很多人望而止步


想吃蒜保健


又想不傷胃、沒口氣


今天特別為大家介紹一種的健康吃法


發酵黑蒜


近幾年由于發現營養價值高,黑蒜備受國內外推崇;


在國外的一些米其林餐廳里,黑蒜還作為前菜出現。


什么是黑蒜??


黑蒜也叫黑大蒜,它是用新鮮生蒜清洗后帶皮放在高溫高濕的發酵箱里自然發酵60~120天后再殺菌包裝制成的食品。


發酵之后,整個蒜瓣會從白色變成黑色,因此叫做黑蒜,是本世紀初從日韓傳到中國。


目前黑蒜迅速風靡亞洲乃至全世界,甚至被美國《紐約時報》稱為“現代料理的新興主食”。


深度發酵,更加營養


通過深度發酵60-120天,制成的黑蒜保留提升了原有大蒜的營養成分。


酸甜軟糯,口感細膩


整個發酵過程保持著潮濕的狀態,讓黑蒜的質地近似果脯,酸甜帶有嚼勁。


芳醇香味,更加誘人


發酵還去除了刺鼻的蒜味,更具芳醇的香味,更有吸引力。



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